Как вкусно пожарить печень.
1 Печень жареная с горчицей
Ингредиенты:
● 500 г печени,
● 2-3 ст. л. горчицы,
● по 2 ст. л. растительного и сливочного масла,
● ¼ стакана муки,
● перец,
● соль
Читайте еще:
Приготовление:
Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15 мин до готовности на среднем огне.
Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.
2 Печень жареная в томатном соусе
Ингредиенты:
● 500 г печени,
● 250 г томатного сока,
● 30 г петрушки,
● 3 ст. л. растительного масла,
● по 1 ст. л. сушеного лука и сока лимона,
● перец,
● соль.
Приготовление:
Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5 см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания.
Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать.
Подавать горячей. Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.
3 Печень по-строгановски
Ингредиенты:
● 500 г печени,
● 2-3 луковицы,
● 2 стакана сметаны,
● 3 ст. л. масла,
● по 1 ст. л. томат-пасты или соуса и муки,
● зелень,
● соль,
● перец.
Приготовление:
Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1 см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить.
На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения.
Потушить все 10-15 мин до готовности печени на слабом огне.
4 Карамельная печень в томате
Ингредиенты:
● 500 г печени,
● 1/3 стакана воды,
● ¼ стакана кетчупа,
●3 ст. л. муки,
● 2 ст. л.
● коричневого сахара,
● по 1 ст. л. растительного масла,
● соевого соуса и уксуса,
● щепотка чесночного порошка.
Приготовление:
Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла.
Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки, затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.
5 Печень в соусе с белым вином
Ингредиенты:
● 500 г печени,
● 100 мл вина белого,
● 3 зубчика чеснока,
● 2 красных луковицы,
● 1 пучок петрушки,
● по 2 ст. л. сливочного масла и коньяка,
● 1 ст. л. оливкового масла,
● 1 ч. л. морской соли,
● ¼ ч. л. свежемолотого черного перца.
Приготовление:
Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст. л. сливочного масла до прозрачности.
Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5 см, раскалить на толстодонной сковороде 1 ст. л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2 мин.
Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30 сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.
6 Печень жареная по-восточному
Ингредиенты:
● 500 г печени,
● 1 зубчик чеснока,
● 4 ст. л. растительного масла,
● 1 ст. л. крахмала,
● по 1 ч. л. имбиря молотого и соли,
● зелень,
● соус – 2 ст. л. куриного бульона,
● 1,5 ст. л. соевого соуса,
● 1 ст. л. томат-пасты,
● 1 ч. л. крахмала.
Приготовление:
Промыть и подготовить печень, нарезать ее тонкими пластинками, затем разрезать их на полоски по 2,5 см шириной.
Перемешать имбирь, крахмал и соль, влить по 2 ст. л. раст. масла и воды, довести до однородности. Запанировать печень в крахмальной смеси, на 15 мин оставить.
В сковороде разогреть 2 ст. л. масла растительного, быстро обжарить печень со всех сторон, добавить зелень и печенок, жарить еще 30 сек.
Перемешать томат-пасту, бульон, сахар и соевый соус, влить к печени, довести до кипения, потушить еще 30 сек, убрать с огня, полить печень при подаче соусом.
Приготовление разных жареных блюд из печени – это действительно просто, нужно лишь попробовать и сможете в этом убедиться! Такой вкусный, недорогой и быстрый обед или ужин с удовольствием скушает вся семья.
#готовим_дома, #печень, #горчица, #масло_растительное, #перец, #лимон, #петрушка, #чеснок, #имбирь, #соевый_соус
Комментариев нет:
Отправить комментарий